Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухонное колдунство (список заголовков)
14:00 

Волшебный август

Мне много не надо: власть над миром и что-нибудь покушать
Магия начинается в саду, возле яблочных деревьев, когда сначала определяешься с деревом, потом смотришь на ветку и выбираешь то самое яблочко, потом еще одно, и еще, и еще... И вот миска полна розоватых яблочек. Гроза ушла и кухня залита солнечным светом. И тишина. Но только мгновение... Сейчас заиграет вода, омывая плоды. Ей втори нож стуча по дереву доски, разрезая яблочки и сметая их в миску, едва-едва брызнуть сахарной пудрой и добавить корицу, о этот аромат, смешиваясь с яблочным, будоражит, несколько капель коньяка, немного лимонного сока... И... ожидание...
В одной миске белки превращаются в воздушный замок, в другой желтки белеют, миг и они они вместе, еще мгновение и они принимают в свою компанию муку...
Яблоки переселяются в форму, заливаются тестом и в духовку... Скоро запах яблок с корицей разлетается по округе...
А в это время раскатывается уже другое тесто и яблоки с корицей и сахаром становятся начинкой для пирожков. Вот из духовки вышла шарлотка, а ее место заняли пирожки...
И все же чего-то не хватает... Вода в высокую кастрюльке заливает нарезанные на половинки яблоки, и ставится на огонь. Закипает, Немного сахара, вот вот закипит, и тогда... нет не корица, вот прям у крыльца мята... три разных вида, несколько веточек, чуть сполоснем водой и закинем в кастрюльку...
Аромат яблок, корицы, мяты... Волшебно...

@темы: кухонное колдунство, Я есмЪ Я, Мне красиво

02:59 

суббота =)

Мне много не надо: власть над миром и что-нибудь покушать
Сегодня я оккупировала кухню. На повестке дня: пирожки с рисом, мясом и зеленью, пирог с капустой и домашний паштет. А для себя любимой салатик: редиска, огурчик и пять разновидностей листового салата =)

@темы: Мне красиво, Я есмЪ Я, вос...ПИТАНИЕ, кухонное колдунство

08:15 

вишневое вареье

Мне много не надо: власть над миром и что-нибудь покушать
youtu.be/jkdl5TM7nDQ - Именно под эту песенку я варю вишневое варенье =))) Аромат вишни, апельсиновых корочек и корицы витают в кухне...

@темы: Мне красиво, Я есмЪ Я, кухонное колдунство

15:02 

домашние сладости

Мне много не надо: власть над миром и что-нибудь покушать
Сегодня у меня был эксперимент. Делала сразу три вида сладостей: маршмеллоу, рахат-лукум "роза востока" и шоколадную помадку. Сейчас все эти опыты доходят до кондиции "разрезать и обвалять в сахарной пудре" (кроме помадки, она просто остывает).
и несколько зарубок на памяти:
- маршмеллоу взбивать лучше всего в высокой посуде, т.к на самой большой скорости брызгается, а горячая, летящая во все стороны сладкая масса не очень приятна.
- розового масла в рахат-лукум добавлять лучше меньше. чем стоит в рецепте, у меня стояла 1-2. и 2 оказалось многовато на мой вкус.
- перед тем как взбивать масло для помадки его стоит выдержать до полной мягкости, тогда крем получается пышнее.

@темы: кухонное колдунство, рукоблудство, хобби

06:00 

ягодное

Мне много не надо: власть над миром и что-нибудь покушать
В доме 15 литров черной смородины и всего полкило сахара. Будем надеяться, что она доживет до вечера, когда муж привезет мешок сахара и тогда наварю варенья. А пока наморожу немножко на зимние компотики. Клубника замороженная уже есть, смородину сегодня сделаю, ирга на подходе и черемуха.

@темы: Жизнь..., кухонное колдунство, вос...ПИТАНИЕ

падение в небо

главная